☆天使が微笑む☆豆腐の落とし焼き
いろどり_あみ @cook_40427553
小規模施設のお昼ご飯のおかずを紹介しています。4人分を目安にしています。
このレシピの生い立ち
職員が罪悪感を感じることなく、あっさりながらも美味しく豆腐が食べることができるように
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は40分ほど水切りをする。ネギは粗みじん切りにする。
- 2
ボウルに豆腐を移し、泡だて器でよく撹拌し、ドロドロにする。
- 3
②に粗みじん切りにしたネギ、紅しょうがを入れる。さらに☆を入れる。
- 4
③をよくかき混ぜ、一旦味見をし、しっかり味があることを確認して、鶏ひき肉を入れ、さらによくかき混ぜる。
- 5
フライパンを熱し、油を敷き、④をお玉ですくい落とし入れる。
- 6
焼き目がついたら、ひっくり返しでさらに焼く。両面よく焼いて火が通ったら皿に盛る。
コツ・ポイント
ひき肉を入れることで、まとまり良く、味の深みが増します。
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