お母さんのお赤飯

小豆（あずき）半カップを鍋に入れ、小豆が十分隠れるくらいの水を入れる。

1を中火で8分ほど茹でる。かきまぜない、さわらない。

全ての小豆がふくらんで、浮いたら火を止める。鍋によって火を止めるタイミングが違うと思います。

小豆をそのまま冷まします。

餅米を洗います。手で触らず、蛇口から勢いよく水を流し、その勢いで餅米を洗い、ゆっくり水を捨てる。10回以上繰り返す。

6をざるにあけて、水を切る。

小豆をざるにあけて、茶色い茹で汁をボウルに取る。

茶色い茹で汁を1合カップに入れる。

9に塩小さじすり切り1〜2杯を入れ、カップがいっぱいになるまで酒を入れる…この辺の分量は適当だそう(^-^;お好みで…

餅米1合につき水分を1合の割合で、炊飯器に餅米と9の汁+水を入れるので、今回は9の汁カップ1杯+水カップ5杯と3分の2。

小豆を入れて、そのまま1時間おく。

1時間後には、小豆がすっかり水分を吸ってしまいました。このまま炊飯器の「炊き込み」コースで炊きます。