低フォド　夕飯の献立《もも肉くるみ和え》

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過敏性腸症候群による便秘、下痢、ガス解消のために低フォドマップ食品のみで夕食の献立を考えました。味付けはお好みで。
このレシピの生い立ち
病院行っても治らないお腹のゴロゴロ。検索しているうちに低フォドマップ食品の事を知りました。

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材料

3〜4人分
  1. 《使う食材》
  2. 鳥もも 1枚(350g)
  3. かぼちゃ 1/8
  4. 人参 1本
  5. じゃがいも 1〜2個
  6. ほうれん草 1袋
  7. かぶ 2株
  8. かぶの葉 2個分
  9. 油揚げ 適量
  10. くるみ ひとつかみ
  11. 《使う調味料》
  12. 砂糖、塩、みりん
  13. 酒、醤油、薄口醤油
  14. いりごま、すりごま
  15. 片栗粉
  16. 《合わせ調味料A》
  17. 醤油 大さじ3
  18. 砂糖 大さじ1
  19. みりん 大さじ2
  20. 酒 大さじ3
  21. くるみ ひとつかみ

作り方

  1. 1

    《下準備》鳥もも一口大に切り、砂糖小1.塩小1.酒大1、片栗粉大1混ぜて揉み込んでおく。沸騰したお湯に塩少々入れ

  2. 2

    続き→ほうれん草茹でておく。

  3. 3

    《人参とじゃがいもの塩きんぴら》共に千切りし、ごま油で炒めてみりん大1、砂糖適量、塩適量で味付けし、いり胡麻ふり完成。

  4. 4

    《かぶのお澄まし》水に出汁パックとかぶ、かぶの葉を入れて火にかけ沸騰したら油揚げを入れて、みりん、塩、薄口醤油で味つけ。

  5. 5

    《ほうれん草の胡麻和え》ボウルに砂糖大1、醤油大1、すりごま適量混ぜておき、茹でたほうれん草の水を切り、混ぜて完成。

  6. 6

    《鳥もものくるみ和え》下味つけた鳥ももと小さめに切ったかぼちゃをサラダ油で炒めて、両面焼けてかぼちゃも柔らかくなったら

  7. 7

    続き→Aを絡めながらとろみがついたら完成。とろみあまりつかなければ水溶き片栗粉少し足して完成。

コツ・ポイント

ナッツ類の中でくるみは低FODMAPなのでOK。

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