【学校給食】太平燕(タイピーエン)

武蔵野市 @musashino_kitchen
熊本県の郷土料理タイピーエンです。具だくさんのさっぱりスープです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
えびに酒をふる。
- 2
にんじんはいちょう切り、玉ねぎは1㎝のくし型、キャベツは1㎝幅の短冊、長ねぎは小口、にんにく生姜はみじん切りにする。
- 3
ごま油で生姜にんにくを炒め、豚肉を入れてさらに炒める。
- 4
玉ねぎ・にんじんを入れてサッと炒めたら、鶏ガラだしを加える。キャベツとえびを入れる。野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 5
春雨・うずらの卵を入れる。春雨が柔らかくなったら☆で調味をする。
- 6
仕上げに長ネギ・ごま油を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
季節の野菜を入れて、作ってみてくださいね。
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