揚げなすと豚肉の和そば風
ケンミン食品【公式】 @cook_40190688
キャベツの甘味とゆずこしょうが効いた温かいおだしに揚げなすをトッピングした和風そばをライスパスタで♪
このレシピの生い立ち
だしとよく絡む汁ものにしました。 醤油を使用せず、オイスターソースで旨味をプラスしたグルテンフリーのだしに仕上げました。さらに風味を出すために、合わせだしの素ではなく、かつおだしの素、こぶ茶をそれぞれ使用しました。
アプリでひらく作り方
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今回使用する商品は「ケンミンライスパスタ」です♪
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豚小間切れ肉・キャベツ・なすは一口大に切る。生姜はみじん切り、白ねぎは斜め薄切り、青ねぎは小口切りにする。
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なすは塩（分量外）を適量ふり、下味をつけておく。
- 4
【ライスパスタをゆでる】
ライスパスタはたっぷりのお湯で8分ゆで、水気をきり、器に盛る。 -
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【だしを作り】
水を沸かし、だしの調味料を入れて温めておく。 -
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フライパンに油を入れ、十分にフライパンが温まったら、高温でなすの表面をしっかり揚げ焼きにする。
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- 7
焼けたら、キッチンペーパーでしっかりと油分を切る。
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フライパンの予熱で生姜が香りが出るまで焦げないように炒める。
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- 9
フライパンに豚小間切れ肉を入れ、５割程度火が通ったらゆずこしょう・塩を入れ、肉に8割程度火が通たらキャベツをさっと炒める
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ライスパスタが入った器に温めただしを注ぎ入れる。上からなす→キャベツ→豚肉→白ねぎ→青ねぎの順に盛り付ける。
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【茄子のみぞれ煮ビーフン】
▼レシピID :20155503 -
コツ・ポイント
なすを揚げ焼きにするときはしっかりと油を切ることで、油分が出ずにだしがべたつきにくくなります。生姜の香りをしっかりと豚肉に移し、キャベツのシャキシャキ食感を残すことがポイント。
リアクション
レシピ作者
★一日一レシピ配信中★＼つくれぽ大募集／創業者高村健民が1950年神戸でビーフンの製めんをはじめ、今年で創業72年目を迎えました！ビーフンをはじめ、ライスパスタ、ライスペーパーを用いたレシピをご紹介します♪ビーフンはお米100%のこだわりビーフンをはじめ、めんに味がついてゆでもどし不要の即席タイプ、電子レンジで調理出できる冷凍タイプもありますよ！https://www.kenmin.co.jp/
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