さつま揚げと根菜の玉ねぎ糀煮
糀＠発酵美食千林 @cook_40115859
奄美大島で買ったさつま揚げを食べきるお料理を玉ねぎ糀活用レシピでつくりました
このレシピの生い立ち
奄美大島のさつま揚げをおいしくたべようと考えました
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を厚くむいて縦半分に切って「1㎝幅の半月切り」にします。
- 2
さつま揚げは食べやすい大きさに切り分けておきます。
- 3
鍋に油をいれて、はじめに大根を入れて油が全体になじむように1分弱くらい炒めます
- 4
続けてさつま揚げを加えてさっと炒め合わせ、だし汁を注ぎ入れます
- 5
だし汁が沸いてきたらみりんと砂糖を先に加えます。さっと混ぜ溶かして落し蓋をします
- 6
大根に火が通ったら玉ねぎ糀、濃口醤油を入れてさっと炒り煮にして完成です
コツ・ポイント
かつおだしでするとなお美味しいです
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