豚玉(W)の焼きうどん

玉ねぎは串切りしておく。

もち豚切り落としは、食べやすいサイズに切り、塩胡椒を振っておく。

卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニクと粗挽き唐辛子を加え、中火でしばらくおく。

もち豚切り落としを投入。中火の強めにし、七分方炒められたところで、いったん引き上げる。

次に卵液を回し入れ、しばらくおく。

ターナーを使ってざっくりとかき混ぜる。

半熟より少し固まった程度で、これもいったん引き上げる。

次に玉ねぎを投入。しっかりと炒める。塩胡椒を少し振っておく。

細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

スキレットに細うどんを投入。EXVオリーブオイルを少し加え、良く炒める。細うどんにはチリソルトを振っておく。

もち豚切り落としを戻し、全体を良くかき混ぜ、しばらく炒める。

火を止め、卵を戻し、ざっくりとかき混ぜ、しばらくおく。

スキレットから洋皿に移して、完成。