ごぼうとひじきのうま煮【作り置き】

あゆたっくん's cooksnap of when they made ごぼうとひじきのうま煮【作り置き】.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

ごぼうの歯ごたえがアクセントとなる身体に嬉しい健康おかずは、地味なおかずですがご飯がモリモリ進みます。
このレシピの生い立ち
ひじき煮に、ごぼうをプラスした副菜おかずをレシピにしたくて考えました。

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材料

4〜6人分
  1. 乾燥ひじき 10g
  2. 人参 1/3本(約50g)
  3. ごぼう 1本(約150g)
  4. 竹輪 2本
  5. サラダ油 小さじ1
  6. ●水 200cc
  7. ●だしの素 小さじ1
  8. ●酒・みりん・醤油 各大さじ1
  9. 追いごま油 大さじ1/2
  10. 追い醤油 大さじ1
  11. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    乾燥ひじきは5分水に浸し、ザルに上げて水気をきる。

  2. 2

    ごぼうは皮をこそげ斜め薄切りにし、何枚か重ねて細切りにして5分水に浸してザルに上げて水気をきる。人参は細切りにする。

  3. 3

    竹輪は横半分に切り、切り込みを入れて重ねて細切りにする。●を混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、ごぼう、人参、竹輪、ひじきを加え野菜がしんなりするまで炒める。

  5. 5

    野菜がしんなりしたら●を加え、沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。

  6. 6

    5分経ったら蓋を取り、追い醤油と追いごま油、いりごまを加え、煮汁がほぼなくなるまで炒める。

  7. 7

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

  8. 8

    YouTube動画→https://youtu.be/a6Z4vXapous

コツ・ポイント

・薄口の方は、最後に入れる追い醤油を省いて下さいね。
・具材はしっかり炒めると、香ばしくなります。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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