しっとり茹で鶏とネギのスープ

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アイコ15
アイコ15 @cook_40296491

鶏ムネ肉をしっとり茹でて、スープとしても、おかずとしても食べられます！
#茹で鶏#鶏スープ

このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉を柔らかく食べたくて作りました。

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材料

  1. 鶏ムネ肉 約600g
  2. しょうが 10g
  3. 長ネギ 1本
  4. 水 600ml
  5. 酒 大さじ1
  6. 鶏ガラスープの素 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉の皮を取り除き、身にフォークなどで穴を開ける。

  2. 2

    お鍋に、水、酒、鶏ガラスープの素、薄切りにしたしょうがを加え混ぜる。

  3. 3

    【1】の鶏ムネ肉を入れたら、加熱する。

  4. 4

    蓋をして沸騰しさせる。

  5. 5

    蓋を開けアクを取り除く。

  6. 6

    5mmくらいの斜め切りにした長ネギを加える。

  7. 7

    蓋をして中火で5分加熱する。

  8. 8

    蓋を開けて、お肉を裏返す。

  9. 9

    また蓋をして中火で5分加熱する。
    加熱を止め30分そのまま放置する。

  10. 10

    時間が経ったら鶏ムネ肉を取り出して、お好みの厚さに切る。

  11. 11

    器に【10】の鶏ムネ肉と、お鍋にあるネギとスープを入れてできあがり。

  12. 12

    お好みで鶏ムネ肉に、柚子胡椒をつけて食べても美味しいです。

  13. 13

    《ご参考》
    取り除いた鶏皮を作ったレシピはコチラ
    【胡瓜と鶏皮のガーリックポン酢】
    ID: 21976448

コツ・ポイント

・スープにつけたまま余熱で中まで火を通す。
・きのこなどを加えても◎
・麺を加えても◎

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レシピ作者

アイコ15
アイコ15 @cook_40296491
に公開
おうちごはん料理家。時々、出張料理人●独立した社会人と大学生の母48歳●書籍掲載『クックパッドの朝ラクべんとう』『クックパッドの秋のレシピ』●コメントいいねフォローつくれぽ嬉しいです！少しずつコメントお返し中！●Instagram ほぼ毎日ごはん掲載●資格 #ベジタブルフルーツアドバイザー#マクロビオティックセラピスト#メディカルハーブセラピスト#食品衛生責任者
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