夏野菜ときのこの焼き浸し

スナップエンドウ、生きくらげは茹でておく。大葉は刻んでおく。

ナスは食べやすい大きさに切り、切れ込みを入れる。ヒラタケはほぐす。トマトはヘタを取る。

フライパンに油を引き、ナスを焼き目がつくまで焼いたら裏返して蓋をし、蒸す。ある程度蒸されたらまた裏返して焼き目をつける。

ナスを皿、もしくはタッパーに取り出し、ナスと同じようにヒラタケもトマトも火を通す。

火を通した野菜、きのこを全て皿もしくはタッパーに取り、麺つゆをひたひたに入れ、大葉、鰹節、ごまをふる。