さんまの蒲焼き
できん @cook_40040278
初めて作ってみましたが、マジでうまいですね、これ。
カンタンにペロリといってしまいます！
ほんとビールのつまみに最高！
このレシピの生い立ち
蒲焼きと言えば、やっぱりうなぎですが、さんまの蒲焼きは缶詰しか食べたことがなかったので作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまの頭を落とし、腹ワタを取って水で洗い、三枚におろし、軽めに塩を振っておきます。
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- 2
食べやすい大きさ（三等分くらい）に切って、片栗粉をまぶします。
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- 3
熱したフライパンにごま油をひいて、身のほうから焼きます。
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- 4
適当に裏返して皮側を焼きます。
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- 5
皮側はこんがりめに焼くとおいしい気がします。
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- 6
焼いてる間に、小鍋に水を適当入れて熱し、本だし、酒、みりん、砂糖、醤油、めんつゆでたれを作ります。
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- 7
たれをスプーンでちょろちょろ回しかけ全体に和えてちょっとだけ煮込みます。（餃子を焼く感じ）
-
- 8
たれがどろどろになったら火を止め、お皿にもって山椒をかけて完成です！
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