厚揚げのとろとろネギ味噌あんかけ
クックO1GV9C☆ @cook_44872530
厚揚げで辛くない麻婆豆腐のようなものを作ってみました。
このレシピの生い立ち
娘が辛いのが苦手なので、辛くない麻婆豆腐のようなものを作ってみました。辛いのが好きな人は、花椒。大葉の細切りをかけても美味しい。
初めてレシピをアップします。覚書のため・・・。
作ってからレシピ作成を思い立ったので、画像が無くてごめんね。
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料★を合わせておく。みそ、しょうゆ、料理酒だけを先に合わせてみそをのばしておくとしっかり混ざる。
- 2
長ネギはみじん切り、厚揚げはサイコロに切る。
- 3
フライパンに油をひいて、にんにく、しょうがをおろしたものを入れて香りが出るまで熱していく。
- 4
そこへ豚ミンチを入れて、ほぐしながらしっかり
炒める。 - 5
長ネギのみじん切りを入れてさらに炒める。
- 6
火を止めて、合わせ調味料を混ぜてから、加えよく混ぜ合わせる。再度加熱してとろみが出るまで煮る。
- 7
厚揚げを加えてさらに煮込む。仕上げにごま油（好みの量）をかけて出来上がり
コツ・ポイント
合わせ調味料を作っておくと落ち着いて作れます。厚揚げでつくるので、水切りの手間もない、麻婆豆腐風
（ちなみにオイスターソースは、コストコで買ったビビゴの贅沢アワビのや
つを使いました。）
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