焼きもろこしの白和え

絹ごし豆腐はペーパータオルで二重に包み、重しをのせて十分に水切りする。

とうもろこしの実を削ぐ。（固い場合は電子レンジで加熱してからでも良いです）

いんげんはヘタを取り、食べやすい大きさに斜め薄切りにする。しいたけは薄切りにする。

鍋にごま油を熱し、②、③を中火で炒める。

焼き目がついたら火を止め、しょうゆ、みりんを加えて余熱で絡ませる。

ボウルに①の豆腐、すりごまを入れてよく和える。⑤を加え、混ぜ合わせ器に盛り付ける。