大根おろしとネギとニラの和風ハンバーグ

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材料

  1. 玉ねぎ １／２個
  2. 塩コショウ 適量
  3. パン粉 肉の重さに合わせて調整
  4. 牛乳 〃
  5. 豚ひき肉 好きな量
  6. 卵 １個
  7. 片栗粉 適量
  8. 油 適量
  9. 水 １リットルくらい(個人で調整)
  10. 大根 好きな量
  11. 長ネギ 好きな量
  12. ニラ 好きな量
  13. 出汁の素 適量
  14. 砂糖 スプーン１杯
  15. 酢 適量
  16. 醤油 適量
  17. みりん 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにし、塩コショウをして炒める

  2. 2

    パン粉と牛乳を合わせておく（目安；肉２５０ｇあたり　パン粉１／２カップ　牛乳大さじ２）

  3. 3

    ひき肉に塩コショウ、醤油を加えてコネコネ

  4. 4

    卵を入れてコネコネ

  5. 5

    炒めた玉ねぎを追加してコネコネ

  6. 6

    パン粉と牛乳を入れてコネコネ

  7. 7

    フライパンを温めておく

  8. 8

    形を整え、片栗粉をまぶしておく（片栗粉は余ってOK、あとで使用）
    真ん中をくばませておく

  9. 9

    焼く
    フライパンをしっかり温めてから少量油を引いて３分焼く

  10. 10

    ひっくり返して弱火に変更
    大さじ１の水か酒を入れる
    蓋をして１０分蒸し焼きにする

  11. 11

    上にかけるソース作り
    先に大根をおろし、長ネギ、ニラを切っておく

  12. 12

    鍋に水１Lに、出汁の素、砂糖（スプーン１杯）、酢、醤油、みりんを入れ、沸騰させる

  13. 13

    味見をして塩コショウや足りない調味料を入れて、調整

  14. 14

    先程の余った片栗粉を水で溶いて回し入れる

  15. 15

    沸騰したら大根おろし、ネギ、ニラを入れ、混ぜる

  16. 16

    焼き上がったハンバーグに入れて完成！！

コツ・ポイント

大根おろしをたっぷり使うこと！

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