簡単！温冷何方も！なすときゅうりの炒め煮

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単身赴任サラリーマン
単身赴任サラリーマン @cook_40205194

簡単！夏は冷して！冬は温めて！作り置き！常備菜！あと１品！野菜モリモリ！きゅうり消費！ナス消費！

このレシピの生い立ち
大きなきゅうりが安く出始めたので。
安くなった夏野菜で作り置き惣菜を作りたかったので。

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材料

3〜4人分
  1. 茄子（中型） ２本
  2. きゅうり（大きめ）
  3. ごま油 大さじ１
  4. サラダ油 大さじ２
  5. 塩 小さじ1/2
  6. 胡椒 お好みで
  7. 本つゆ（濃縮） 大さじ１
  8. お酢 大さじ２〜
  9. 砂糖 お好みで

作り方

  1. 1

    ナスときゅうりは、ひと口大にカットします。

  2. 2

    フライパンに油２種を加え強めの中火で温めたらナスを加えて塩胡椒を振り炒めます。

  3. 3

    茄子が油を吸って皮の色に艶が出てきたら、きゅうりを加えて炒めます。

  4. 4

    本だし、酢を加えて、きゅうりがしんなりしてきたら完成です！

  5. 5

    タッパーなどに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておくと、より食べやすくなりますよ！

コツ・ポイント

きゅうりは、すりこぎなどあればたたききゅうりにするとより味が染みやすくなりますよ！
お酢はお好みで足し引きしてください！
甘めにしたい場合は砂糖を足してください！

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レシピ作者

単身赴任サラリーマン
単身赴任サラリーマン @cook_40205194
に公開
単身赴任中のコロナ待機で始めた投稿ですが、2021年4月に単身赴任が解除となり家族の元へ。でも…2023年4月からまたまた名前の通り単身赴任と…(^_^;)ま、これもなにかの縁と、これからもマイペースにアップしていきます！
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