口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ
秋になると息子ちゃんと娘ちゃんの保育園で運動会があります！
かわいい園児たちが赤と白の帽子を被って競い合ってる中、紅白2種類の抱き合わせでご飯が進むこと間違いなしだなと思い考案しました！
我ながらしょうもないアイディアですが、息子ちゃんたちもバクバク食べてくれたのでOKということで！笑
皆さんも、紅白のどちらが勝つか！！
いちについてー！よーーいどん！笑
アプリでひらく作り方
- 1
エビを下処理する！
皮を剥いて、背ワタを取る！
皮は動画を参照して外してください -
- 2
背ワタを取れたら塩と片栗粉分量外を少量振ってエビに揉み込んで表面の汚れを落とす！
-
- 3
汚れが落ちて綺麗になった海老の水分を取って軽く下味をつける。
塩、薄口醤油、酒、卵白、片栗粉を少量ずつ加える。 -
- 4
上の画像のようになったら160℃の揚油で揚げる！
マヨソースにする方は完全に火を通し、チリソースは再度炒めるので6割程度 -
- 5
マヨネーズソースは材料を合わせるだけです！
黒胡椒は盛り付けた後に振ると盛り付けのアクセントにもなります！ - 6
チリソースを作る。
鍋に油を敷いてみじん切りにした生姜とニンニク、一応エビチリソースなので豆板醤も、入れます！ -
- 7
お子様がいる方は豆板醤ではなく、仕上がりのラー油で辛さを調節してください！
豆板醤まで炒まったらケチャップを加える。 -
- 8
ケチャップを加えたら少し酸味が飛ぶように炒めて、炒めたら鶏がらスープを入れる。
-
- 9
鶏がらスープをいれて沸騰したらエビを戻し入れ水溶き片栗粉で好みのとろみをつける！
-
- 10
綺麗なとろみがついたらお皿にレタスを先にS字に盛り付けて両チームを分断する！
一応紅白大運動会なので！笑 -
- 11
両方のソースを綺麗に絡めて盛り付けてさぁ召し上がれ！
-
コツ・ポイント
揚げる工程が手間な場合は炒めたエビを皿に2種のソースをかけるだけでも美味しく召し上がれます！
鳥の唐揚げに変えるだけでとりチリ、鳥マヨでもすごくおいしいです！
妻はエビが苦手なのでとりチリの方が喜びます！笑
皆さんも秋の運動会さぁ始まり！
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