☆丸ごと☆イカのワタ炒め

イカの下ごしらえをします。2ハイをまな板に用意。胴にに指を入れて、足と胴のくっついているところを外します。

外れたら、胴の中の軟骨を抜き取ります。

胴と下足を切り離し、胴は皮ごとぶつ切りにします。

イカの下足は、くちばしと目を除き、二本ずつ、二等分くらいの長さに切ります。

イカのワタをぶつ切りにします。

フライパンにごま油を大さじ1入れて、温まったらワタを入れて、崩すように炒めます。

ワタがよく炒まったら、ごま油を大さじ1を足して、イカの胴と、下足を入れ、よく炒める。焦げやすいので、注意。