アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは乱切りにし、水にさらしてからキッチンペーパーで水気をしっかり拭いておく。
- 2
インゲンは3等分にカット。
牛肉は長ければ5cmくらいに切って、塩を振って酒をもみこみ片栗粉をはたく。 - 3
★の調味料を混ぜておく。
- 4
米油(分量外)を熱し、170°で保ちながらさつまいもをカリッとするまで揚げ、油を切っておく。
- 5
火をつけていない状態のフライパンに米油(大さじ1)と生姜を入れ弱火で熱し、生姜が温まってきたら中火にして牛肉を炒める。
- 6
さつまいもとインゲンも加え炒め、★の調味料も加え全体に絡めたら完成♪
-
コツ・ポイント
さつまいもは高温であげず、じっくり揚げることで中まで火が通って甘みが引き出されます♪
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