小松菜としめじの白和え

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春日部市保健センター
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小松菜、豆腐、ねりごまなど、カルシウムがたくさん入った食材の組み合わせです。お好きな野菜を追加してもいいですね♪ｂｙ春日部市保健センター管理栄養士

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材料

４人分
  1. 小松菜 200ｇ
  2. しめじ １パック
  3. もめん豆腐 200ｇ
  4. ☆ねり白ごま 大さじ１
  5. ☆しょうゆ 大さじ１
  6. ☆砂糖 小さじ２
  7. ☆塩 小さじ1/6

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで包んで水切りをしておく。

  2. 2

    小松菜は3～4cm長さに切り、さっと茹でる。

  3. 3

    しめじは石づきを取り除いて小房に分ける。耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分半加熱し、水気を切る。

  4. 4

    ①の豆腐をボウルに入れてなめらかになるまでつぶす。

  5. 5

    ☆の調味料を加えて混ぜ合わせ、さらに小松菜、しめじを加えて混ぜる。

コツ・ポイント

【１人当たりの栄養価】
エネルギー　105kcal
たんぱく質　5.5ｇ
脂　　　質　4.9ｇ
食塩相当量　0.9ｇ

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