刻み昆布の炒め煮(とまと記念館)

東海市
東海市 @toukaishi_tomato

【東海市公式】 刻み昆布、糸こんにゃくには、水溶性の食物繊維が豊富で、腸内環境を整える働きがあります。低カロリーなのもうれしい食材です。一度にたくさん作っておくと便利。冷蔵庫で3日ほど持ちます。

このレシピの生い立ち
東海市とまと記念館オリジナルメニュー
とまと記念館とはトマトde健康プロジェクトにおける食の活動拠点として健康メニューの提供をしています。
東海市食生活改善推進員と管理栄養士が中心となり、トマトや野菜にこだわった健康メニュー提供しています。

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材料

4人分
  1. 刻み昆布(乾) 8g
  2. 糸こんにゃく 80g
  3. 油揚げ(正方形) 1/2枚
  4. 大豆水煮 40g
  5. 人参 80g
  6. ごま油 小さじ1.5
  7. 調味料
  8. ★砂糖 大さじ1・小さじ1
  9. ★濃い口醤油 大さじ1弱
  10. ★酒 大さじ2/3
  11. ★顆粒だしの素 小さじ1
  12. 120g

作り方

  1. 1

    昆布は3回洗って5分位、水につけて戻す。糸こんにゃくは5㎝くらいに切る。

  2. 2

    人参は3㎝の千切り。油揚げは横半分に切り、0.5センチ幅に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、人参、こんにゃくを炒める。

  4. 4

    ③の材料に照りが出てきたら、他の材料を入れ、だし、調味料★と水を入れて、弱火から中火で蓋をして煮含める。

コツ・ポイント

(1人分) 53Kcal タンパク質2.8g 脂質3.8g 炭水化物3.1g 食塩相当量0.6g

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レシピ作者

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愛知県東海市では、『生きがいがあり健康なまち東海市』を目指し、一人ひとりの健康づくりを応援しています。公式キッチンでは、家庭で簡単に作れるレシピや離乳食のほか、”トマトde健康づくり”の一つである「トマト給食」や「とまと記念館」で提供している人気メニューを紹介していきます。東海市HP https://www.city.tokai.aichi.jp
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