アプリでひらく作り方
- 1
鯖にバッテンに切れ目をいれる。霜降りをする。熱湯ではなく少し冷ましたものをボールに入れた中に鯖を投入。白っぽくなればok
- 2
①を冷水で洗い流しペーパーで水気をふき取る。白っぽいところやぬめり、血あいなどきれいにあらう。
- 3
フライパンに⭐︎を入れて沸騰したら②の鯖、みそを入れ、アルミで蓋をして弱めの中火で10分煮込む
- 4
アルミ蓋を取り5分煮る
- 5
魚をお皿にもって、煮汁だけ少し煮込んでとろみをつける。それを魚にかける
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