隠し味に味噌！ 揚げ焼きジューシー唐揚げ

さくらmilk's cooksnap of when they made 隠し味に味噌！ 揚げ焼きジューシー唐揚げ.
NECOROB
NECOROB @cook_40120763

合わせ調味料に漬け込んだ鶏肉で作る、カリッっとジューシーな唐揚げ。衣は片栗粉をまぶすだけの簡単工程です。
小さめのフライパンや鍋で作るため、油少なめの揚げ焼き。
スーパーで値引きされていた調理に便利な若鶏もも肉の切り身を使って、生姜の風味が◎白米が進むおかずに♪
生姜とニンニクは手軽に使えるチューブでもOKです

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 若鶏もも肉切り身 200g
  2. ⭐︎味噌 大さじ1/2
  3. ⭐︎醤油 小さじ1/2
  4. ⭐︎料理酒 大さじ1
  5. ⭐︎すりおろし生姜 大さじ1
  6. ⭐︎すりおろしニンニク 大さじ1/2
  7. 片栗粉 大さじ3
  8. 油 60cc
  9. 粗挽き胡椒 お好み

作り方

  1. 1

    ボウルに⭐︎印の合わせ調味料を作ります。はじめに料理酒と味噌を入れて溶き合わせてから生姜とニンニクを入れると◎

  2. 2

    合わせ調味料が入ったボウルに鶏肉を入れて揉み込んだ後、30分ほど漬け込む。
    ※漬け込んだ後は鶏肉だけを取り出しておく

  3. 3

    バット（または大きなお皿）に片栗粉を広げ入れ、2）の鶏肉を入れてまぶす。フライパンに油を入れ、約150度に熱する。

  4. 4

    3）の鶏肉を入れて、3分揚げ焼き。菜箸やトングを使って裏返しながら全体に火を通す。

  5. 5

    衣がうっすらきつね色になったら強火にして30秒ほど揚げ焼きに。引き揚げてから粗熱がとれるまで2分ほど待つと食べごろです

  6. 6

    お好みで、粗挽き胡椒を振って食べてみてください

コツ・ポイント

漬け込んだ鶏肉の水分が多いと、揚げるときに油はねに注意が必要です！！
衣のしんなり感はありますが、下味しっかりなので次の日のお弁当おかずとしても食せました

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

NECOROB
NECOROB @cook_40120763
に公開
食べること、料理すること、旅することが大好き！I love traveling, cooking and eating！手軽に＆食べやすい家庭料理や和洋折衷のアレンジレシピなどをアップしています。要介護の母の食事づくりのために始めた、副業の調理仕事も今年で3年目
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. しっとり大学いも 鮎さくら
  2. おはぎ 鮎さくら
  3. 基本の惣菜パン生地 めぐちゃんごはん
  4. サイゼの小エビのカクテルサラダ めぐちゃんごはん
  5. 鶏もも肉のオニオンソテー わりとしーくれっと
  1. パリとろ洋風焼ききつね トトロパパ
  2. ブロッコリーのコロコロサラダ いつうす
  3. さわらのポテト焼き ばにてぃ
  4. ハムとチーズのじゃがいもガレット Joy Dining