【学校給食】野菜のおかか和え

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はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

学校給食の和え物の定番メニュー！なにか1品足りないと感じたときに簡単にプラスできる料理です。ちりめんじゃこのうま味とかつお節の風味が加わり、野菜が苦手な子どもも美味しく食べることができるおかずです。野菜のシャキシャキとした食感を楽しむことができます。

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材料

  1. だいこん 80g（輪切りで2㎝）
  2. もやし 100g （1/2袋）
  3. にんじん 20g （1/4本）
  4. ちりめんじゃこ 8g
  5. かつおぶし粉 4g
  6. ★しょうゆ 6g （小さじ1）
  7. ★みりん 8g （小さじ1・1/2）

作り方

  1. 1

    だいこんとにんじんを千切りにする。

  2. 2

    ちりめんじゃこ、かつおぶし粉をフライパンで煎る。

  3. 3

    ★の材料を混ぜ、ひと煮立ちさせて、たれを作る。

  4. 4

    だいこん、にんじん、もやしを茹でて、水切りする。

  5. 5

    ゆでた野菜に②、③をかけて、和える。

コツ・ポイント

大根、人参、もやしを茹でた後、しっかり水を切ることで、味が染みやすくなります。仕上げのかつおぶし粉で風味が増します。

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レシピ作者

はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619
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－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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