シロさんのなすといんげんと豚肉の煮物
anan♪mogu2 @cook_40311631
7巻でシロさんが作っていたレシピです。切ってことこと煮るだけなので他の料理を準備しながら簡単に一品できます♪
このレシピの生い立ち
映える料理ではないけれど美味しいです。鷹の爪や豚肉が入っている分、なすの揚げ浸しよりさっぱりしつつもピリッと感とうまみがあります。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は繊維にそって細切りにする。
- 2
鷹の爪はお湯にいれてふやかし、種を抜いておく
- 3
なすはヘタをおとして縦に割ったら1cm幅の斜め切り。切ったら水につけてアク抜きをします。出来るだけ空気にさらさない。
- 4
豚肉は5~6cm に切り、いんげんは端を切ったら長さを半分に切っておく。
- 5
鍋にサラダ油と①の生姜を入れて火をつける。生姜の香りがしてきたら④の豚肉を入れる。
- 6
豚肉の色が変わってきたら、鷹の爪、なす、いんげんを入れて更に炒める。
- 7
材料に油がまわったら、水2カップ(400cc)を入れる。
- 8
煮たったら☆の調味料を入れて煮汁が1/3程度になるまで中弱火で約15分くらい。
※めんつゆは味を見て適宜入れてください。 - 9
2020.6.29
「茄子煮物」の人気検索でトップ10入り★
ありがとうございます♪
コツ・ポイント
なすを水にさらしてアク抜きをしっかりしてください。あとはコトコトと煮るだけです。
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