মুরগির পাতুরি(moorgir paturi recipe in Bengali)
পাতুরি চিরকালই বাঙালির বড্ড প্রিয়। তা ভেটকির হোক কিংবা ইলিশের। কিন্তু চিরচেনা পাতুরির পদে মাছ বা ছানাকে সরিয়ে যদি ঢুকে পড়ে মাংস, তা হলেও মন্দ হয় না কিন্তু। তা বলে এমন পদের জন্য হা পিত্যেশ করে ছুটির অপেক্ষা করতে হবে না, পরিকল্পনা করতে হবে না কোনও ডাইন আউটের। রেসিপি জানলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মুরগির পাতুরি।
এমনিতে বাড়িতে চিকেন হলেই নয় কষা আর নয়তো কারি। খুব বেশি হলে সময়-সুযোগ দুই-ই মিললে নতুন কোনও রেসিপি নিয়ে ভাবনাচিন্তা চলে। তবে এ বার আর সময়ের তোয়াক্কা করার দরকার নেই। সহজলভ্য আর অল্প কয়েকটা উপকরণ দিয়ে খুব কম সময়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যায় ভিন্ন স্বাদের চিকেনের এই রেসিপি।
বাড়িতে অতিথি এলেও চটজলদি এই রেসিপি বানিয়ে সাদা ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
মুরগির পাতুরি(moorgir paturi recipe in Bengali)
পাতুরি চিরকালই বাঙালির বড্ড প্রিয়। তা ভেটকির হোক কিংবা ইলিশের। কিন্তু চিরচেনা পাতুরির পদে মাছ বা ছানাকে সরিয়ে যদি ঢুকে পড়ে মাংস, তা হলেও মন্দ হয় না কিন্তু। তা বলে এমন পদের জন্য হা পিত্যেশ করে ছুটির অপেক্ষা করতে হবে না, পরিকল্পনা করতে হবে না কোনও ডাইন আউটের। রেসিপি জানলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মুরগির পাতুরি।
এমনিতে বাড়িতে চিকেন হলেই নয় কষা আর নয়তো কারি। খুব বেশি হলে সময়-সুযোগ দুই-ই মিললে নতুন কোনও রেসিপি নিয়ে ভাবনাচিন্তা চলে। তবে এ বার আর সময়ের তোয়াক্কা করার দরকার নেই। সহজলভ্য আর অল্প কয়েকটা উপকরণ দিয়ে খুব কম সময়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যায় ভিন্ন স্বাদের চিকেনের এই রেসিপি।
বাড়িতে অতিথি এলেও চটজলদি এই রেসিপি বানিয়ে সাদা ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
পোস্ত, সরষে,কাজু, ভিজিয়ে বেটে নিয়ে তার সঙ্গে লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন, কিছুটা সরষের তেল ভালো করে মিশিয়ে নিন ।
- 2
এবার চিকেন ছুরি দিয়ে চিরে চিরে দিয়ে পুরো বাটা মশলা টা হাত দিয়ে ভালো করে চিকেনে মাখিয়ে নিন ।
- 3
কলাপাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে আগুনে সেঁকে নিন।এতে কলাপাতা নরম হয়ে যাবে,,মুড়তে সুবিধা হবে ।
- 4
এক টুকরো চিকেন এর সঙ্গে একটু করে ম্যারিনেশন, 1 চা-চামচ করে সরষের তেল ও দুটো করে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কলাপাতায় মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে আধ ঘণ্টা থেকে এক ঘণ্টা রেখে দিন।
- 5
তারপর প্যানে অল্প তেল দিয়ে পাতুরি দিন। একটার উপর একটা রাখবেন না
- 6
২-৩ মিনিট হাই ফ্লেম দিয়ে ঢাকা দিয়ে আঁচ কম করে প্রতিটা দিক ১৫ মিনিট করে সেঁকে নিন। তৈরি হয়ে গেল আপনার চিকেন পাতুরি।
- 7
গরম গরম সাদা ভাত, পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন চিকেন পাতুরি।
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি (2)