#cookeverypartআজকে নিয়ে এলাম আমার খুব পছন্দের একটি সবজি ডাটা দিয়ে তৈরি ভীষণ মজার একটি রান্না। ডাটা একটি আঁশ যুক্ত সবজি আর এতে আছে প্রচুর পরিমাণে মিনারেল,আয়রণ ও ভিটামিন।এটি ক্যান্সারের মতো মরণব্যাধি প্রতিরোধক একটি সবজি।আরো অনেক রোগের প্রতিরোধক হিসেবে যুগযুগ ধরেই মানুষ এই ডাটা খাচ্ছেন।আজকে আমি একটি সবজির কোন কিছুই ফেলনা না এই টপিকে রান্না করলাম ডাটার আঁশ ও শাক সহ মজাদার ডাটা চচ্চড়ি।এই রান্না টি তারা ডায়েট করেন তাদের জন্য যেমনি উপাদেয় হবে,এবং যারা ডায়েট করেননা তাদের জন্য ও ভীষণ উপাদেয় হবে।ইনশাআল্লাহ,সবাই উপভোগ করবেন আশাকরি।ধন্যবাদ।

#GA4#Week25#সজনে_ডাটাআমি সজনে ডাটা বেছে নিয়ে আজ বানাবো কচি কচি সজনে ডাটার সর্ষে ঝাল ।

#independenceগর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এ তৃতীয় সপ্তাহে আমি'আ' বেছে নিয়েছি।

#independenceআমি এবার গর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এ দ্বিতীয় সপ্তাহে বর্ণমালা থেকে 'জ' বেছে নিয়েছি।

কচি ডাটা শাক ভাজি খেতে খুব মজা।

#Mini Challengeখুব সহজেই তৈরি করা যায় এই মজাদার টাক ঝাল মিষ্টি আচার 😋

#ঝটপটছোটবেলায় সেহড়ি তেল বাবা খুব আশযুক্ত খাবার যেমন‌ শাক,ডাটা এসব খুব পছন্দ করতো।আমার মা তাই সেহড়ি তেল চটজলদি সজনে ডাটা দিয়ে মুখরোচক এই বার রান্না করতো।যা এখন আমিও সেহড়ি তে রান্না করি।আমার মা এর কাছে শেখা এই অসাধারণ চটজলদি সেহড়ির রেসিপি টি শেয়ার করছি, আশাকরি সবার ভালো লাগবে।

কচু অত‍্যন্ত পুষ্টিকর শাক। এতে প্রচুর আয়রন আছে। মাঝে মাঝে কচু খেলে শরীরে আয়রনের অভাব দূর হয়। পাতাগুলো শাক ও ডাটা গুলো সবজী হিসেবে খাওয়া হয়। আমি কচুর ডাটা ও চিংড়ি দিয়ে তৈরী করেছি একটা সুস্বাদু ভাজি।

#fooddiariesপ্রতিদিনের দুপুরের খাবার মেনুতে ডাল অপরিহার্য।এই ডালেই আমরা চাইলে আনতে পারি ভিন্নতা।নিয়ে এলাম ভীষণ স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু একটি ডালের রেসিপি।

#independenceগর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এ তৃতীয় সপ্তাহে বর্ণমালা থেকে আমি 'স' বেছে নিয়েছি।শীত যাই তাই করতে করতে চলেই গেল, শীতের সবজি গুলো এখন সারাবছরই পাওয়া যায়,তবে শীতকালে যেরকম ফ্রেশ সবজি পাওয়া যায়,তা পাওয়া যায়না,তাই শীতের টাটকা সবজির স্বাদ সারাবছর পেতে তৈরি করে ফেললাম সবজির আচার।

#GA4 #week11আমি এবার পাজল বক্স থেকে গাঠি কচু বেছে নিয়েছি।

#জলপাইশীত আসি আসি করে এই সময় টায় ঘরে ঘরে পিঠা আর আচার উৎসব হয়।আমার বাড়িতেও ভিন্ন নয়।এই সময় জলপাই হাতে পেলেই তৈরি করে ফেলি জলপাই এর নানা রকম স্বাদের আচার।আজ নিয়ে এলাম আস্ত জলপাই এর টক ঝাল আচার।যা সারা বছর সংরক্ষণ করে খাওয়া যায় বলে,আমার খুব পছন্দের।আর প্রতি বছর ই এ সময় আমি এই ঐতিহ্যবাহী আচার তৈরি করে থাকি।ধন্যবাদ।

#GA4 #week25আমি এবার পাজল বক্স থেকে রাজস্থানী বেছে নিয়েছি।রাজস্থানী এই পিঠা টি অসাধারণ স্বাদের। চটজলদি তৈরি করা যায়,আবার খেতেও অপূর্ব।

#রান্নাবিকেলের নাস্তায় এই ফুলকপির ফ্রাই আর চা হলে কিছুই লাগেনা।আমরা বেগুন‌ দিয়ে বেগুনি খাই,ঠিক একই রকম রেসিপি এটি শুধু ফুলকপির ডাটা দিয়ে করা হয়েছে।

#independenceএবারের বর্ণমালা থেকে আমি বেঁছে নিয়েছি 'ত'

#GA4#Week25#Rotiআমি রুটি বেছে নিয়ে আজ বানাবো রুমালি রুটি ।

#COOKEVERYPARTঅনেক সময় আমাদের ফ্রিজে অতিরিক্ত বেগুন রয়ে যায় যা হয়তো ,কয়েকদিনের মধ্যেই রান্না না করার কারণে নষ্ট হয়ে যায়। তাছাড়া ফ্রিজে যেকোন সবজি বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায় না ,নষ্ট হয়ে যায় ।আমি বেগুন দিয়ে তৈরি করেছি ভীষণ মজার আচার ,যা কোন খাবারের সাথে খেতে ভীষণ ভালো লাগে এবং অনেক দিন সংরক্ষণ করা যাবে।

বাংলাদেশের চাঁদপুর ইলিশ মাছের জন্য বিখ্যাত তাতো অজানা কারো নয়। চাঁদপুরের ইলিশ খেতে দূর দূরান্ত থেকে মানুষ অনেক কষ্ট করে হলেও আসেন।ভাগ্যক্রমে আমার দাদার বাড়ি চাঁদপুর।সেই সুবাদে প্রচুর পরিমাণে চাঁদপুরের অরিজিনাল ইলিশ মাছ আমার অনেক খাওয়া হয়।আমাদের চাঁদপুরে একটু ভিন্ন আঙ্গিকে ও ভিন্ন স্বাদে ইলিশ মাছ ভাজা হয়।এই আঞ্চলিক রান্না টি খুব জনপ্রিয় গোটা অঞ্চল ও বাহিরে।চাঁদপুরে সরিষা বাটা, নারকেল বাটা,মরিচ বাটা সহ বাটা সব মসলা দিয়ে সরিষার তেলে ইলিশ ভাজা হয়।এক কথায় অসাধারণ স্বাদের।আজ এই অথেন্টিক রেসিপি টি শেয়ার করছি।আশাকরি সবার ভালো লাগবে।ধন্যবাদ।

#independenceগর্বিত বাঙালি কনটেস্টে রেসিপি তৈরিতে আমি এবারের বর্ণমালা বেঁছে নিয়েছি 'ড' ।

আমরা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ইলিশ মাছের ডিম ভাজা বা রান্না করে খাই। কিন্তু ইলিশ মাছের ডিমের ভর্তা টা কি ট্রাই করেছেন কেউ???আমি করেছি!!! এবং এক নতুন রূপে অসাধারণ লোভনীয় স্বাদের এই ভর্তা সত্যি অতুলনীয় !!!

#independenceগর্বিত বাঙালি কনটেস্টে আমি এবারের বর্ণমালা "আ' বেঁছে নিয়েছি।