প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়েও মধ্যে আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা বাটা হলুদ জিরে গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে 30 মিনিট ঢেকে রাখতে হবে

এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে অন্য পেঁয়াজের কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে

এবার এই ভাজা পেঁয়াজ এর সাথে হাফ কাপ টক দই আর কাজু দিয়ে ভালো করে বেটে নিতে হবে

পেঁয়াজ ভাজা তেলের মধ্যে কি দিয়ে গরম করে এবার গোটা গরম মসলা ফলন দিয়ে 30 সেকেন্ড ভেজে নিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে হাই ফ্লামে 2 থেকে 3 মিনিট রান্না করবে

এবার সমস্ত মসলা থেকে তেল বেরিয়ে আসলে এরমধ্যে পেঁয়াজ 25 বাদাম বাটা মিশিয়ে ভালো করে ঢেকে রান্না করতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত চিকেন একদম নরম হয়ে না যায়

এরপরে এরম গরম মসলার গুঁড়ো স্বাদমতো লবণ আর চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে অফ করে 10 থেকে 15 মিনিট চাপা দিয়ে রাখতে হবে

গরম গরম পোলাও রুটি পরোটা যে কোন কিছুর সাথে এই চিকেন খেতে ভালো লাগে