காரசாரமான நண்டு  மசாலா (Nandu masala recipe in tamil)

ஒரு கடாயில் தேய்ங்காய் துருவல், சோம்பு,சீரகம், மல்லி,மிளகு,காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் பட்டை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

பின் அதை நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.

நண்டை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

ஒரு கனத்த பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெந்தயம்,கருவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து வதக்கி,பின் அரைத்த விழுதை சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு,பின் சுத்தம் செய்த நண்டை சேர்த்து கிளறவும்.