ஹோட்டல் சுவையில் சிக்கன் கிரேவி

கோழிக்கறியை சுத்தமாக கழுவி தயிர் மற்றும் மஞ்சள்த்தூள்ச் சேர்த்து 5 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்

பின் தேவையானப் பொருளை தேவைக்கேற்ப எடுத்துக் கொள்ளவும்

நான் குக்கரீல் செய்தேன் தேவைப்பட்டால் கடாயிலும் செய்யலாம் குக்கரீல் வெறும் வறுப்பாக 5 வத்தல் மற்றும் 10 முந்திரிப்பருப்பைச் சேர்த்து வறுக்கவும்

சிறிது கருப்பாக மாறியதும் ஜாரில் போட்டு பின் நறுக்கிய 2 தக்காளியை போட்டு போஸ்ட் பதத்திற்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்

பின் 100 ml நல்லெண்ணெய் ஊற்றி அதில் 1 பட்டை, 2 ஏலக்காய் சேர்த்துக் கொள்ளவேண்டும்

பின் 4 கிராம்பு 2 பெரிய நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து இஞ்சிப்பூண்டு விழுதுச் சேர்த்து வதக்கவும்

பின் உப்புச் சேர்க்கவும் வதங்கியப்பின் 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள்த்தூள், 1 ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், 2 ஸ்பூன் மல்லித்தூள்ச் சேர்த்து வதக்கவும்

பிறகு சிளிதளவு தண்ணீர்ச் சேர்த்து பின் 1 கி சிக்கனைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் சிக்கனில் தண்ணீர் விடும் வரை பொறுத்திருக்கவும்

மசாலாவில் சிக்கனை கிளரிக் கொள்ளவும் பிறகு அரைத்து வைத்த மசாலா போஸ்ட்டைச் சேர்த்து வதக்கவும் பின் கைப்பிடி அளவு புதினாவைச் சேர்க்கவும்

பிறகு மிக்றி ஜாரைக் கழுவி தண்ணீர்ச் சேர்த்து உப்புக் காரம் சரிப்பார்த்தப்பின் குக்கரை மூடி 3 விசில் வரும் வரைப் பொறுத்திருக்கவும்

விசில் வந்து ஆவி அடங்கியதும் குக்கரைத் திறக்கவும் குழம்புப் பதத்தில் இருக்கும் மீண்டும் அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கொதிக்கவிடவும்

தண்ணீர் வற்றி எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும் சுவையான ஹோட்டல் முறையில் தயாரித்த சிக்கன் கிரேவி தயார் பரிமாறவும் செய்துப் பார்த்து பகிரவும்