ふわふわ卵ともずくのスープ

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ねじねじ
ねじねじ @cook_40016542

やさしい味のスープです。
このレシピの生い立ち
中日新聞購読者に配布される、栄中日文化センター料理教室/くらしと中日/ごはんベストレシピに掲載の「もずくスープ」を我が家向けにアレンジしました。
元のレシピの、生姜を削除、たまごを追加、三つ葉→万能ねぎに変えたので、材料に合わせて手順を少し変えてあります。

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材料

４人分
  1. もずく（味のついていない物） 100ｇ
  2. たまご 1個
  3. 生しいたけor干しいたけ 4枚
  4. 豆腐 1/2丁
  5. ◆水 700cc
  6. ◆鶏ガラスープの素 小さじ２
  7. ◆酒 15g（大さじ１）
  8. ◆塩 小さじ１／３
  9. ◆こしょう 少々
  10. ◆しょうゆ 12g（小さじ２）
  11. かたくり粉 9g（大さじ１）
  12. 水 15g（大さじ２）
  13. ごま油 少々
  14. 万能ねぎ １～２本

作り方

  1. 1

    もずくを洗って水けをきり、食べやすい長さに切る。

  2. 2

    生しいたけは薄切り、万能ねぎは小口切りにする。
    ※干しいたけの場合は、さっと洗って汚れを落とし、戻して使用。戻しただし汁は４で水の代わりに使用。

  3. 3

    たまごを溶き、片栗粉は水に溶いておく。

  4. 4

    鍋に、◆の材料と、もずく、生しいたけを入れて煮立てる。

  5. 5

    アクを取り、豆腐を入れて温める。

  6. 6

    火を止めてから、片栗粉を回しいれて再び火を点けかき混ぜる。

  7. 7

    ふつふつと煮立ったところへ溶き卵を回しいれ、ふんわりしたらゴマ油を加える。

  8. 8

    器に盛って、万能ねぎを散らしてできあがり♪

コツ・ポイント

もずく効能（ＨＰ引用）
①「フコイダン」が腸の中をお掃除。
②ガン細胞を攻撃して、やっつけます。
③胃潰瘍の原因である、ピロリ菌から胃を守り、胃潰瘍になった胃を治すのを助ける働きもあります。④0-157の予防。
⑤どろどろ血を改善し、動脈硬化の予防に。⑥善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールは減らす働きがあります。
⑦活性酸素による体の老化を防ぐ。
⑧アレルギー等の症状を緩和。

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レシピ作者

ねじねじ
ねじねじ @cook_40016542
に公開
自分史上最高のお気に入り【映画】マイフレンド・フォーエバー、Ｉ ＡＭ　ＳＡＭ、悪人【ドラマ】君はペット、流星花園【小説】荒野（桜庭一樹）、翼（村山由佳）
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