鶏肉と白菜の中華風炒め

鶏肉は斜めに包丁を入れて薄く切ります。(冷凍庫から出してまだ完全に解凍されていない状態の方が切りやすいです。)生肉なら、少し凍らせて切るときれいに切れます。20分くらい*印の調味料に2漬けて片栗粉を手でまぶします。

白菜は、茎の部分はそぎ切りに葉の部分はざく切りにします。ピーマンは半分に切って種を取り、縦に3～4等分に切ります。

中華鍋にサラダ油を熱して生姜・長ねぎを入れ、香りが出たら白菜の茎を強火で炒めます。油がまわったら葉の部分を入れて炒め、しんなりしたら鶏肉を戻し入れて炒め合わせます。

調味料・ピーマンを入れて強火で炒め煮し、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせて出来上がり。