厚揚げキムチのゴーヤちゃんぷる
hal-pi @cook_40025359
香ばしくてまろやか。ゴーヤちゃんぷる～よりも、食べやすい？！
このレシピの生い立ち
残り物処分のつもりで作ったら、予想に反して大好評！基本のゴーヤちゃんぷる～よりもハマってしまいました(^0^)我が家の新・定番レシピになりそうです☆彡
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に割り、種と綿をとって３，４ｍｍ厚さに切る。塩を振ってしばらく置き、しんなりしてきたら沸騰したお湯で１，２分茹で、ザルにあげる。
豚肉は、大きければ一口大に切る。厚揚げは手で食べやすい大きさにちぎる。 - 2
フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。色が変わってきたら厚揚げ、キムチを加えてよく炒める。
- 3
２にゴーヤを加え、酒、塩、かつおぶしを全体に振りかける。
- 4
溶き卵をまわしかけて全体に絡むように炒めあわせ、しっかり火が通ったらできあがり♪
コツ・ポイント
豚肉と厚揚げをしっかり炒めると、香ばしくておいしいです。キムチの酸味が気になる場合は、キムチもよく炒めてください。下処理でゴーヤの苦味もかなり抑えられます。
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