畑菜とあげの煮物

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一茶一菓
一茶一菓 @cook_40030291

カルシウムやビタミンB6が豊富な畑菜を使った煮物。さっぱり京風です。
このレシピの生い立ち
検索で「畑菜」をしたら、ひとつもなかったので、せっかく作ったからアップしてみました♪　水菜や小松菜でも応用できますよｗ　

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材料

3人分
  1. 畑菜 6束
  2. あげ 1枚
  3. だし 400ｃｃ
  4. 薄口醤油 大さじ2
  5. 濃口醤油 小さじ1/2
  6. 砂糖 大さじ2/3
  7. 塩 少々
  8. 昆布茶 小さじ1

作り方

  1. 1

    だしは、あらかじめ昆布とかつおで取ったものを使用。なければだしの素でもOK。

  2. 2

    畑菜とあげは食べやすく切っておきます。

  3. 3

    だしを鍋にいれて、煮立ったら、畑菜の茎の部分を入れます。１分ほど煮てから、残りの畑菜（葉の部分）とあげを入れます。

  4. 4

    醤油、砂糖、塩を入れて３分ほど煮ます。最後に昆布茶を入れて全体的に混ぜればできあがり。

コツ・ポイント

うちでは、あらかじめだしは多めに作って冷蔵庫に保管しています。あげも買って来たらすぐに一口大に切って、油抜きをして、ラップにいくつかに分けて包んで冷凍庫へ。煮物もこれで楽ちん♪　あげはこうしておくと、味噌汁にもすぐ使えて便利です。最後に昆布茶を入れることで風味が増しますよｗ

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

一茶一菓
一茶一菓 @cook_40030291
に公開
「食生活で、こころとからだを元気に」日本茶インストラクター、フードコーディネーター、食生活アドバイザー、茶育指導士の資格をもつ私ならではの、できるだけレトルト食品やインスタント食品を使わない、体にやさしい料理やお菓子を作っています。めんどくさがりな性格なので、基本、簡単に作れるものが多いです。作ってもらえるとうれしいです。^^
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