豆苗の塩麹炒め
ako_TKD @cook_40043249
豆苗のシンプルな炒め物。
シンプルだからこそ、素材の味を大事に。
塩麹がうまみを出してくれます。
簡単短時間メニュー。
このレシピの生い立ち
豆苗の炒め物が好きで、普段鶏ガラスープを入れる代わりに塩麹を入れてみたら、美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
豆苗は根っこを切り、さらに半分の長さに切る。生姜は千切り、にんにくはつぶしておく。
- 2
フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れ、香りが立つまで炒める。
- 3
強火にして、豆苗をさっと炒める。塩麹。こしょうを入れしんなりしてきたら火を止め器に盛る。
コツ・ポイント
豆苗は炒めすぎると水っぽくなります。強火、短時間で炒めた方が美味しいです。
豆苗でなく、空心菜とかでもおいしいはず･･･
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