うまうま！ブリと厚揚げの揚げおろし煮♪

ブリは1切れを3～4つに切り骨は取り除く。塩をまぶし5分置く。水気は拭きます。

片栗粉をまぶします。片栗粉はまぶしたらすぐ揚げるのが鉄則♪余分な粉は落として。今回は袋の中でまぶしました。

大根はおろしておきます。私はフープロでガァッーです♪

汁は切っておきます。煮立ててから鍋に入れます。

だし汁を火にかけ温まったら＊A＊を加えます。

ここは2の続きと思って♪高温(約180度)で粉をまぶしたブリを揚げます。

量増しのために～三角に切った厚揚げも残った粉に入れて揚げます。カリッと美味しくなるんです。

鍋に揚がったブリが入っています。右は三角厚揚げです。

こんな感じに厚揚げも揚がります。

鍋に入れます。火にかけ煮立ったらしょうがの絞り汁も加えます。

最後に4のおろし大根も加えてフタを閉じていただくまで待機します♪

銘々、器に盛り付け、今回は水菜の刻んだのを乗せました。大根の茎も一緒に煮ても良いです。ネギの小口切りを飾っても。