茄子皮とごぼうのきんぴら

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♥孔燐♥
♥孔燐♥ @cook_40050624

捨てるのはもったいない　茄子の皮でもう一品
このレシピの生い立ち
ケンミンショーでやってた茄子の蒲焼丼を作った時茄子の皮が出ました　はなまるマーケットが放送し始めて間もない頃　茄子の皮のきんぴらをやっていたのを思い出し3本分の皮では少ないのでごぼうを足して作ってみました

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材料

  1. 茄子の皮 3本分（99gでした）
  2. ごぼう 25㎝2本分（65ｇでした）
  3. ●醤油 大さじ1
  4. ●料理酒 大さじ1
  5. ●上白糖 大さじ１
  6. ●蜂蜜 2.5ccスプーン１（小さじ半分）
  7. 煎りゴマ 小さじ１程度
  8. ごま油 小さじ１強

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがき・茄子の皮は4cm程度に切ります。
    ●を混ぜ合わせておきます。

  2. 2

    ごぼうと茄子の皮をごま油で炒めます

  3. 3

    しんなりしてきたら●を入れ全体に行き渡る様炒める　盛り付けたら胡麻をふって出来上がり

コツ・ポイント

味付けは甘いです。甘いのが苦手な方は蜂蜜はそのままで上白糖を減らしてみてください。

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レシピ作者

♥孔燐♥
♥孔燐♥ @cook_40050624
に公開
孔燐（こうりん）です。世界各国の料理を食べる事の出来た移民の国カナダに約５年住んでました 滞在中に見た食べた作ってたもの私が生まれ育った田舎の料理などレシピアップできたらいいなぁと思ってます。 しょうもないレシピも載せてますが自分のレシピ帳として使わせてもらってます。●レシピチェックを時折しています。誤字・わかり辛い所など修正したりしています
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