トマトと豚肉と野菜のリエットの茶碗蒸し

玉子を溶きます。白身を切るように溶きましょう。

溶いた玉子にだし汁を入れて、ゆっくりと合わせていきます。泡立てないように注意しましょう。

だし汁と合わせた溶き玉子をザルで漉します。白身の塊があれば、潰して濾します。薄口醤油を加えて味を調整します。

ほうれん草の茎は1cm程度、葉は2cm角。トマトは皮をむき、種を取って、1cm角程度。きのこは1cm角程度に切ります。

容器に具材を入れて溶き玉子を各容器にいれていきます。

豚肉と野菜のリエットを各容器の上にのせます。1つ6g程度です

三つのステップで蒸します。
1)強火でお湯を沸かす。
2)容器をお湯にかける。強火で４分間。
3)精一杯の弱火で11分間