素材の旨みたっぷりアヒージョ♡

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nasssan
nasssan @cook_40052218

アヒージョはアンチョビを使ったりもするんですが、素材の旨みをいかしたいと思ってあえてシンプルにしました♪
このレシピの生い立ち
ちょっとオシャレなおつまみが作れたらなーと思って今回チャレンジしたらめちゃくちゃ美味しかったので♡

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材料

2〜3人分
  1. 海老 150g
  2. マッシュルーム 中サイズ6つ
  3. エリンギ 小さめ2つ
  4. にんにく 小さめ2片
  5. 鷹の爪 1本
  6. ローリエ 1枚
  7. オリーブオイル 150cc
  8. パセリ 適宜
  9. 塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    材料の目安です

  2. 2

    海老は殻と背わたを取って水分をよく切って下さい。マッシュルームは半分or4分の1に。エリンギは少し厚めに切って下さい。

  3. 3

    にんにくをみじん切りにしてローリエ、鷹の爪、オリーブオイルをフライパンに入れて弱火につける。にんにくを焦がさないでね！

  4. 4

    にんにくの香りが出てきたら少し深めの器に全て移します。フライパンは洗わずでOK!

  5. 5

    先ほどのフライパンで切っておいた具材を中〜強火で炒めます。塩コショウはここで！水分を飛ばすようにして下さい。

  6. 6

    水分が飛んだらオイルの中に具材を入れパセリを混ぜ全体をもう1度混ぜ合わせる。
    あとは半日〜1日つけておけば完成！

  7. 7

    因みに牡蠣とタコとマッシュルームでも作りました♡工程は全て同じですが食材を炒める前に水分をきるのだけはお忘れなく！

コツ・ポイント

食材を炒める時よく水分を飛ばすことがポイントかな？あと残ったオイルはパスタに使っても絶品です♡

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レシピ作者

nasssan
nasssan @cook_40052218
に公開
ご飯もお菓子も愛情込めて♡味も見た目も大切に。オリジナルレシピの考案やレシピノートを作ることが趣味のアラサー。『簡単、安い！』も良いけれど、『基本に忠実、丁寧』な料理が好きです。
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