きのこと秋鮭の南蛮漬け

しめじは石づきを切り落とし、大きめにほぐす。えのきは根元を切り落とし、小さくほぐす。

鮭は一口大に切り、塩胡椒をして小麦粉をまぶす。人参は千切りにする。たまねぎは薄切りにする。

耐熱皿に☆を入れて混ぜ合わせレンジで600w20秒ほど加熱して取り出し、人参、たまねぎを広げてのせる。

フライパンに多めの油を熱し、きのこ、鮭を揚げ焼きにする。こんがりしてきたら取り出して油をきり、☆の入った耐熱皿に加える。