さんまのつみれ汁

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トイプードルあろは
トイプードルあろは @cook_40048492

秋のサンマは、油があっておいしいです。だしがとれてスープがうまい。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんのその又ばあちゃんから伝わる我が家のサンマ汁です。

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材料

4人分
  1. さんまのすり身 300ｇ
  2. 大根 2／1
  3. ごぼー 3／1
  4. 葱 2本
  5. 調味料
  6. 薄口醤油 30ｃｃ
  7. 醤油 20ｃｃ
  8. 根しょうが 10ｇ
  9. 酒 大匙1
  10. 卵 1コ
  11. 片栗粉 少々
  12. 水 1000ｃｃ
  13. みりん 大匙1
  14. いの一番 少々
  15. 味噌 大匙2

作り方

  1. 1

    サンマのすり身は、すりおろしたしょうがと味噌と卵と水を20ｃｃと片栗を入れすり鉢ですります。鍋に水をいれます。

  2. 2

    スライスした大根とささがきのゴボーをいれ茹でます。スプーンですくってサンマをいれ、調味料で味を調え煮ます。

  3. 3

    大根が柔らかくすり身が煮えたら葱を入れて完成です。

コツ・ポイント

この時期、サンマのすり身は、パックになって販売されています。味加減は、お好みで醤油たしたりひいたりしてくださいね。

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レシピ作者

トイプードルあろは
トイプードルあろは @cook_40048492
に公開
私の好きなこと。①食べること②旅行③料理すること。旅行で食べた味を思い出し再現して作るのが好きです。ただ・・・・・一度食べて美味しいと毎日食卓に登場してしまうことも・・・・
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