長芋とエビの炊き合わせ　とろみ仕上げ♪

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ゆき６０５
ゆき６０５ @cook_40065544

生食が多い長芋。炊いてみるとあっさり食感もよいです。皮むきもピーラーでかんたん。エビを彩りに。とろみで仕上げました。
このレシピの生い立ち
生で食べることが多い長芋ですが、炊いてみました。

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材料

二人前
  1. 長芋 ７～８センチ長さ
  2. エビ 二頭
  3. だし １５０ｃｃ
  4. 砂糖 大さじ１
  5. 酒 大さじ１
  6. 醤油 大さじ１（弱）
  7. 水溶き片栗粉 ２０CC目安

作り方

  1. 1

    だし汁に砂糖、酒を煮立てながら長芋を１．５センチ～の輪切りに

  2. 2

    鍋に長芋を入れ、少し煮ます。

  3. 3

    醤油を入れます。出来れば薄口で仕上げた方が長芋の淡白さが活きると思います

  4. 4

    中サイズのエビを塩ゆでし、皮をむいて大まかに刻みます

  5. 5

    エビを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
    仕上げに木の芽などを乗せるとさらに美味しそうでしょう♪

コツ・ポイント

あれば、しょう油は薄口を使ってみて下さい。長芋は淡白な風味が活きると思います。
かたくりで仕上げることでとろみが出て、艶が出るのでみりんは入れていません。木の芽があればぜひ彩りにのせて下さい♪

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レシピ作者

ゆき６０５
ゆき６０５ @cook_40065544
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和食と洋風おそうざい、なんちゃって中華の家庭料理です。食の細い子供にタンパク質と野菜を食べさせたくて。栄養バランスそして節約をいつも考えています（＾ｖ＾）
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