ふきと新ごぼうの炒り煮
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
爽やかな香りが特徴のふき。腸内環境を整えたり、老廃物を排泄し、動脈硬化などの生活習慣病予防に効果的な食物繊維が豊富。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
「おいしい健康：脂質異常症」で栄養バランスのよい１日の献立を掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは鍋に入る長さに切って熱湯で茹で、水にさらして筋を取り除き、長さ４～５㎝の斜め切りにする。
- 2
新ごぼうは斜めスライスにし、水にさらしてアクをぬく。
- 3
鍋にごま油をひき、新ごぼうを入れ炒め、油がまわったらかつおだしを入れる。
- 4
３が煮立ったら★の調味料を入れ、落し蓋をして煮る。新ごぼうに火が通ったらふきを入れる。
- 5
煮汁がなくなってきたら火をとめ、いりごまをふる。
コツ・ポイント
時間がないときには、具材は小さめに切って時短料理に。余裕があるときにはよく噛めるように大きめに切りましょう。
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