おからの炒り煮

ちくわと長ネギは縦半分の小口切り、にんじんと絹さやは長さ1センチの細切りにする。

こんにゃくは湯通ししてあく抜きをし、5ミリ幅の細切りにする。

*印の材料をボウルに合わせておく。

大きめのフライパンにサラダ油を熱し、にんじんと長ネギ、ちくわ、こんにゃく、絹さやの順に炒め合わせる。

4.に火が通ったらおからを入れてある程度パラパラになるまで炒め、酒をふりかけて全体を炒め合わせる。

5.に3.を入れて全体に行き渡るように炒め合わせ、火を弱めて蓋をし、5分ほど蒸し煮にする。焦げないよう注意。

火を止めたあと、そのまま自然に冷ます。