簡単煮物**大根と油揚げの煮物**

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Hitoko2012
Hitoko2012 @cook_40091139

大根１本と油揚げ２枚のシンプルな煮物。調味料もめんつゆを使用するのでとっても簡単です☆
このレシピの生い立ち
基本は母の大根と豚肉の煮物です。
お肉の代わりに油揚げを使い私のオリジナルに仕上げました。
大根が安い時期に必ず作るお料理です。
簡単だけどとても美味しいので是非お試しください。

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材料

  1. 大根１本(皮をむいた状態） 1キロ
  2. 油揚げ ２枚
  3. ごま油 大さじ１
  4. めんつゆ(3倍濃縮)　ヤマサ昆布つゆ 80cc
  5. 万能ねぎ(小口切り) 少々

作り方

  1. 1

    材料は大根まるまる1本。皮をむいた状態で約1キロ。油揚げ2枚(手揚げ風の厚いものが美味しいです）味付けはヤマサの昆布つゆ

  2. 2

    大根は皮をむいて、厚さ8㎜位の輪切りにして、さらに8㎜幅に切る。

  3. 3

    油揚げはボールに熱湯を入れて、その中に1分位おく。

  4. 4

    お湯から取り出した油揚げをキッチンペーパーを使い、水気をとる。

  5. 5

    水気を切った油揚げの端を切り落とし、縦半分に切ったあと、5㎜幅に切る。端の部分は2㎝の長さにして切っておく。

  6. 6

    お鍋を熱し、ごま油を入れる。大根を入れて中火で全体にごま油が回るように炒める。鍋返しをすると簡単です。

  7. 7

    油揚げを入れて、さらに炒める。

  8. 8

    全体に油が回ったら
    、めんつゆ80ccを回しいれる。

  9. 9

    しっかりふたをして弱火で20分から25分位煮る。時々、お鍋全体をかき混ぜる。(写真は10分位の状態）

  10. 10

    全体がしんなりしたら出来上がり。大根に色がついたら出来上がりです。仕上げに万能ねぎの小口切りをちらす。

コツ・ポイント

煮汁はめんつゆと大根の水分だけなので、煮ている間は全体をよくかき混ぜて下さい。
お鍋全体をゆすると簡単です。(鍋返し）
一晩おくと味がしみてとても美味しくなります。

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Hitoko2012
Hitoko2012 @cook_40091139
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