エビといんげんのさっと炒め

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うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240

さっと炒めてナンプラーであっさり味つけ。簡単もう一品です。
このレシピの生い立ち
いつも市場でエビをまとめ買い。2kg買って冷凍パックに小分けして冷凍しておきます。メインの他に野菜を入れてもう一品、というときによく作るエビのさっと炒めです。

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材料

2人分
  1. エビ ６尾
  2. いんげん 10本
  3. しいたけ ２個
  4. ナンプラー 小さじ１
  5. オリーブオイル 大さじ１

作り方

  1. 1

    エビは皮を剥いておく。しいたけはスライスしておく。

  2. 2

    いんげんのヘタを取り、食べやすい大きさに切って、塩を入れたお湯でさっとゆがく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、１と２を入れて炒める。

  4. 4

    エビの色が変わったらナンプラーを入れ、すぐに火を止める。皿に盛りつけてできあがり！

コツ・ポイント

いんげんは生から炒めるとぱりぱりでおいしいですが、歯ごたえを残してさっと湯がいておくと炒める時間が短くてすみます。

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レシピ作者

うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240
に公開
シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。
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