甘辛キノコの和風みぞれパスタ

もうらん's cooksnap of when they made 甘辛キノコの和風みぞれパスタ.
i8green's cooksnap of when they made 甘辛キノコの和風みぞれパスタ.
あやつばめ
あやつばめ @cook_40061094

トウガラシの辛さとみりんの甘さと大根の甘さが絶品の一品です。
このレシピの生い立ち
キノコのパスタと言えばバター醤油がメジャーですが正月だし和風で作りたいと思い考えました。
なます作りで余った大根も使えてとっても美味しい一品です

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材料

2人分
  1. パスタ 250g
  2. しめじ 1パック
  3. エリンギ 1パック
  4. 大根(大根おろし) 1/4本
  5. みりん 大さじ3杯
  6. 料理酒 大さじ3杯
  7. 醤油 大さじ3杯
  8. オリーブオイル 大さじ2杯
  9. にんにく 1かけ
  10. 唐辛子 2，3本

作り方

  1. 1

    鍋でパスタを茹でます。ゆで時間は表示の通りに。固めが好きな方は1分短く茹でましょう

  2. 2

    オリーブオイルでニンニクとトウガラシを炒めます

  3. 3

    ニンニクの香りが出てきたら一口大に切ったキノコを炒めます。強火で焼き色がつくまでしっかり炒めるとおいしいです

  4. 4

    中火にして、料理酒、みりん、醤油、パスタの煮汁(お玉1杯)を入れてから大根おろしを入れて大根を煮詰めましょう。

  5. 5

    ゆで上がったパスタをフライパンに入れてソースと絡めます

  6. 6

    塩コショウで味を整えたら完成です。

コツ・ポイント

レシピではしめじとエリンギですが、お好みのキノコを使ってください。
キノコはしっかり炒めるとおいしくなります。
パスタをソースにからめる時にバターを入れてもおいしいです。
万能ねぎやきざみのりを散らすのもおすすめです。

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レシピ作者

あやつばめ
あやつばめ @cook_40061094
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料理好きの夫と楽しみながら料理していってます。
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