簡単！基本の茄子と鶏のみぞれ煮

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だんどり亭
だんどり亭 @dandori

茄子を色よく揚げるコツあり！
このレシピの生い立ち
おいしいみぞれ煮に挑戦
煮すぎると味も色も悪くなるので揚げてから短時間煮にしました

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材料

2人分
  1. 茄子 1個
  2. 鶏もも肉 150g
  3. ししとう(無くても可) 1本
  4. 片栗粉 適量
  5. 下味
  6. 減塩醤油 小さじ1/2
  7. 酒 小さじ1/2
  8. しょうが(チューブ) 1cm
  9. タレ
  10. 大根 10cm
  11. 減塩醤油 小さじ2
  12. 酒 小さじ2
  13. みりん 小さじ2
  14. 水 50cc

作り方

  1. 1

    大根をおろしてザルに乗せ水気を切る
    ナスのヘタを取り小さく切る
    肉を小さく切り下味を揉み込む

  2. 2

    肉に粉を軽くまぶしながら170度の油に投入し2分揚げる
    180度に上げてから茄子を2分揚げる

  3. 3

    油を切った肉と茄子をフライパンに移し大根おろしタレ千切りのしし唐を加え
    強火で軽く炒め蓋をして2分で完成

コツ・ポイント

肉も茄子もお好みの大きさで！量を倍にしてもＯＫ

茄子は高温で揚げないと色が薄くなります
しっかり高温にして揚げましょう

揚げない場合は肉と野菜を2，3分炒めておろしとタレを加えて蓋をして2分蒸して完成です

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レシピ作者

だんどり亭
だんどり亭 @dandori
に公開
サステナWAVE,ヒルナンデス,相葉マナブ他出演。ノンストップ,めざましTV,ZIP他レシピ採用…ダイエットやからだに良いレシピを心掛けています。つくれぽアレンジ大歓迎です♪ インスタ https://www.instagram.com/dandoritei/ 2015年PR大使就任。2018年新作レシピ投稿数1位。 by だんどり
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