定番！我が家の豚の角煮。。
Kuromi1021 @cook_40048404
脂を出来るだけ取って煮込むので、さっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使うと短時間で簡単に出来るので、ばら肉の安い時には買って来て作ります。今日はばら肉が安い日でした。。＾－＾
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に半分に切ったばら肉を並べ水2カップ入れる。強火で圧力を掛けて沸騰したら弱火で１０分煮て火を止めて5分置く。
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- 2
水を掛けて圧力を下げる。
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- 3
アクがついた豚肉を綺麗に洗い、脂の茹で汁を捨て、アクがたくさんこびりついた鍋も綺麗に洗う。
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- 4
改めて圧力鍋にばら肉と全ての材料を加えて強火に掛ける。沸騰したら弱火で15分煮た後火を止めて冷えるまで放置する。
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- 5
圧力がすっかり下がったら一旦お肉をお皿に取り出す。
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- 6
わ～～！
オ～マイゴット！
凄い脂です！ -
- 7
ここで裏技スペシャル！！
氷をお椀1杯！ -
- 8
冷めた煮汁の中に入れちゃいます！
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- 9
するとみるみる内に氷に脂がくっついて来ます。
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- 10
ゆっくりかき回して脂を固めてしまい取り除きます。脂は１ｇ＝９ｋｃａｌですって＠＠御存知でしたか？？
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- 11
ほ～～ら！綺麗な煮汁になったでしょ？＾－＾
お鍋の中に付着した脂もキッチンペーパーなどでふき取ってしまいましょう。 -
- 12
煮汁の味見をして薄かったら醬油、ハチミツを足して自分好みの味に調整します。そして再びお肉を戻し煮汁を絡めます。
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- 13
火に掛け沸騰してから１０分は落し蓋をして煮ます。煮汁が少ない場合は絡めて出来上がりです。
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- 14
落し蓋を取って、煮汁を掛けてあげながら味を含めて出来上がり。
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- 15
食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、白髪葱とかいわれを乗せる。
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コツ・ポイント
時間が無い時は④の段階で放置せず、鍋に水を掛けて圧力を下げ蓋を取って再び火に掛け煮汁が少なくなるまで絡めて出来上がりです。脂をお玉ですくい取りながらお肉に煮汁を掛けて煮含めます。
リアクション
レシピ作者
いつの間にかクックパッド歴も長くなりました。万年ダイエッターでしたが、やはり食べないと体力も筋肉もつかない事よくわかって来ました。健康である為には沢山の食材を使ってヘルシーレシピを心掛けたい、そう思うこの頃です。
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