おからの炒り煮

Lanax
Lanax @cook_40083131

食物繊維が豊富だし、満腹感も出ます。それに、なんと言っても良質のたんぱく質なんですよね、おからって。
このレシピの生い立ち
カンです。調味料の分量はカン。作りながら味見をして、足りなければ、しょうゆで出汁でも足してくださいね。

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材料

約4人分
  1. おから 200g
  2. 鶏挽肉 250g
  3. にんじん(千切り) 2本
  4. しいたけ(粗みじん切り) 小10個
  5. エリンギ(粗みじん切り) 2本
  6. しめじ(粗みじん切り) 1/2パック
  7. たけのこ水煮(粗みじん切り) 小1個
  8. 白ネギ(みじん切り) 1本
  9. こんにゃく 1/2袋
  10. さつまあげ 5枚
  11. だし汁 お玉11杯分
  12. 濃縮めんつゆ お玉1杯分
  13. みりん お玉1杯分
  14. 日本酒 お玉1杯分
  15. しょうゆ お玉2杯分

作り方

  1. 1

    材料をがんばって刻みます。結構な重労働ですが、頑張って。(右下のおから粉は使用しませんでしたので、気にしないで)

  2. 2

    大さじ1の油を引いた鍋に、鶏挽肉を炒めて、白っぽくなってきたら、ニンジン、こんにゃくを入れて炒める。

  3. 3

    残りの野菜もためらわずガンガン入れていき頑張って混ぜる。全体的に混ざったらおからも入れて混ぜる。

  4. 4

    白ネギも入れて混ぜる。

  5. 5

    だし汁や調味料を入れた状態。汁っぽいです。混ぜながら、汁気を飛ばしていきます。焦げ付きやすいので注意。

  6. 6

    弱火で混ぜながら、煮含めていきます(炒り煮という感じかな?)。汁気がなくなれば、完成。

コツ・ポイント

結構な分量になるので、大きめの鍋で作っていくといいでしょう。別茹でした、キヌサヤなんかを飾ってもキレイかも。

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レシピ作者

Lanax
Lanax @cook_40083131
に公開
手抜き料理が大好き。美味しく食べてくれる人も大好きです。6月12日に無事に長男が誕生。新米ママとして毎日奮闘してます!
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