完熟ゴーヤの炒め物

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しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228

ゴーヤ(にがうり)も完熟すると、苦くないことを今回知りました。手間を掛けないメニューにしてみました。
このレシピの生い立ち
頂き物のゴーヤが完熟物でした。初めての物でした。生でも食べられそうです。

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材料

  1. 完熟ゴーヤ(にがうり) 大１本
  2. 油揚げ 大１枚
  3. かつおぶし ５グラム
  4. 塩 小さじ１
  5. サラダ油 大さじ１
  6. しょう油 大さじ１
  7. コショウ 適量

作り方

  1. 1

    中身が赤いゴーヤを使ってください。半分に切り種を取り薄切りにします。油揚げは、１センチ幅くらいに切ります。

  2. 2

    ゴーヤに塩をまぶししんなりしたら水で洗い絞ります。

  3. 3

    フライパンで油揚げを乾煎りします。ぱりぱりになったら出します。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れ中火にして、ゴーヤを炒めます。色が変わったら、油揚げを入れます。

  5. 5

    ひと混ぜしてしょう油、コショウで味付けします。火を止めてかつお節を混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

完熟ゴーヤが、苦くないので、シンプルな炒め物にしました。少し柔らかいのであまり炒めないようにしました。家族も苦くないゴーヤに驚いています。

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レシピ作者

しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228
に公開
　田舎モンでも混ぜてもろて、ひってーありがてーです。(新潟弁)　(訳)田舎者ですがお仲間に加えて貰えて大変ありがとうございます。　「しょしらてば」は、「恥ずかしい」の新潟弁です。　
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